โคขุน หมายถึง โคที่ได้รับพลังงานสูงเกินความต้องการของร่างกายเป็นเวลานานเพื่อให้มีการสะสมไขมันภายในมัดกล้ามเนื้อและเป็นโคที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี เนื่องจากโคที่อายุมากกว่า 3 ปี จะมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (connective tissue)มากและแข็งแรง จะให้เนื้อเหนียว ไม่นุ่มอย่างที่ต้องการ
แหล่งที่มา : 1203 444 Cattle & Buffalo Production Animal Sci., Agriculture, Ubon Univ
http://www.agri.ubu.ac.th/~suralee/feedlot.pdf
|